Леки и вкусно пикантни, ще се поддадете на тази вкусна рецепта за къри със скариди със зеленчуци.
Състав за 4 човека:
- 30 до 40 белени скариди
- 1 броколи
- 100 г червен боб (азуки)
- 1 морков
- 2 тиквички
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 20 г масло ½ сол
- 15 cl течна сметана
- 1 ч.л. ниво кафе къри
- 2 с.л. едра сол
- Сол, прясно смлян пипер
Рецепта с къри от скариди
- Накиснете червения боб за 4 часа.
- Гответе ги според начина на готвене и времето, посочено на опаковката
- Поддържай топло.
- Измийте зеленчуците.
- Обелете моркова и го нарежете на mirepoix.
- Нарежете тиквичките и също ги нарежете на mirepoix.
- Обелете и смилайте лука.
- Отделете блатовете от броколите.
- В голяма тенджера с вряща вода добавете грубата сол и предварително сварете броколите за 5 минути.
- Отцедете го и го пуснете под струя студена вода.
- В тиган за соте разтопете 10 г масло и гответе mirepoix от зеленчуци. Варете 5 минути, като редовно разбърквате.
- Извадете зеленчуците и оставете на топло. Те трябва да са хрупкави.
- В същия тиган за соте разтопете останалите 10 г масло и изпотете нарязания лук. Добавете скаридите и кафявото.
- Добавете всички зеленчуци.
- Подправете със сол и черен пипер, след което изсипете кърито и течната сметана.
Оставете да заври и сервирайте.
BAba на готвача : Сервирайте с ориз басмати
Научете повече
Според западната деноминация кърито е препарат от подправки, много разпространени в индийската кухня.
Той се намира под формата на прах или паста.
В зависимост от състава си, той може да бъде много сладък или много лют (пикантен), но обикновено е много ароматен.
Интелигентен съвет
Можете да сервирате тази рецепта като основно ястие, но и като предястие, като намалите дозите на човек наполовина.
Рецепта: A. Beauvais, Снимка: C. Herlédan
