Тарта от лук, рокфор и манатарки

Поглезете се с тази вкусна рецепта за пита с манатарки, придружена от глазиран лук, сирене Рокфор и орехи.

Трудност : лесно

Време за приготвяне : 20 мин

Време за готвене : 57 мин

Състав за 8 човека:

За тестото:

180 г интегрално брашно
1,5 супени лъжици орехово масло
125 г / 1 натурално кисело мляко (възможно е соя)
1 ч. Л. Сол на Guérande
2 супени лъжици гореща вода
2 завъртания на мелница за пипер (ситно смлян)

За основата на тарта:

1 супена лъжица готварски соев крем
20 г сирене Рокфор

За гарнитура:

20 пресни гъби или 500 г замразени гъби
1 скилидка чесън
2 големи жълти лука
½ супена лъжица орехово масло
1 супена лъжица сироп от агаве
2 супени лъжици готвене соев крем

За декорация:

2 супени лъжици орехи, обелени и натрошени

Пай с манатарки, глазиран лук, сирене Рокфор и орехи

Първо пригответе тестото.

В купа за салата изсипете брашното.
Направете кладенец в центъра.
В друга купа разредете солта в горещата вода.
Изсипете в центъра на първата купа.
Добавете киселото мляко, олиото и черния пипер.
Смесете с върховете на пръстите си.
Месете, докато можете да оформите хомогенно тесто, което не полепва по пръстите, но остава гъвкаво на допир.
Покрийте със стреч фолио и оставете в хладилник за поне 30 минути.

Поставете фурната си да се загрява до 200 ° / Th.7.

Пригответе соса, за да почистите дъното на пая.
В купа намачкайте сиренето с вилица, след което добавете 1 супена лъжица готварски соев крем.
Почистете манатарките, ако са пресни: Измийте гъбите. Обелете крака, нарежете го на тънки филийки.
Извадете муса, нарежете шапката на парчета.
В голям сотен тиган, на силен огън, ги сложете да изсъхнат. Ще върнат много вода. Нека се намали, докато цялата вода се изпари, около 15 минути.
Обелете скилидката чесън. Обезвредете го. Прекарайте го през чопър или го смелете много фино. Добавете към тиган за соте. Смесете и гответе 2 минути на умерен огън. Резерв.
Обелете и нарежете лука на четвъртинки. Загрейте маслото на умерен огън. След това добавете лука. Сол и черен пипер. Гответе, докато бъркате, в продължение на 8 минути, за да получите началото на оцветяването.
Добавете сиропа от агаве, след което гответе още 3 минути при непрекъснато разбъркване.
Добавете 2 супени лъжици соев сметана за готвене и манатарки, предварително запечени в чесън. Сотирайте 2 минути. Резерв.
Разточете тестото между два листа за печене и поставете тестото във формата. Пробийте листата и дебелината на тестото с помощта на вилица.
Инсталирайте топките за печене във вашата форма. Печете 10 минути готвене. Ръбовете ще бъдат леко твърди, но едва ли ще са златистокафяви, не е задължително. Черупка и смачкайте ядките.
Запазете цяло ядро за централната украса на пая.
Извадете кората на пая от фурната, отстранете топките за печене и горния лист за печене.
Намажете дъното на тартата със сиренето, след което разпределете запържените гъби и лука равномерно.
Внимавайте съставките да не се разбъркват прекалено много, след като се монтират в тигана, или банирането може да се концентрира в част от пая.
Поръсете с натрошените орехи и поставете централното ядро.
Печете тарта за 20 минути при 200 ° до половината на фурната.