Божи дар за гастрономи и наслада за вкусовите рецептори, тази рецепта за домати, пълнени с киноа и летни зеленчуци, е удоволствие.
Състав за 4 човека:
- 4 големи домата
- 1 жълт пипер
- 6 с.л. супена лъжица зехтин
- 1 малка тиквичка
- 2 скилидки чесън
- 6 стръка магданоз
- 120 г киноа
- 80 г обикновени кубчета фета
- Сол пипер
Прочетете също: ползи за здравето и добродетелите на киноата
Домати, пълнени с киноа и слънчеви зеленчуци
Традиционните пълнени домати се обновяват по оригинален и коректен начин в компанията на киноа.
- Поставете фурната в положение на скара.
- Измийте доматите, обелете ги, изрежете шапка. Отстранете пулпата, съдържаща се вътре, като копаете с лъжица. Нарежете пулпата на парчета. Резерв.
- Поставете чушката, намазана със зехтин, под решетката на фурната, докато кожата се оцвети. Оставете да се охлади, покрито с чиста кърпа, след което обелете. Сърцевина и се нарязва на малки кубчета.
- Обелете тиквичката, разрежете я на две по дължина. Сърцевина и се нарязва на кубчета.
- Обелете, измийте, обезмаслете и нарежете чесъна.
- Измийте, отстранете листата и нарежете магданоза.
Поставете фурната на 200 ° C (th.7).
- Изплакнете обилно киноата.
- Изсипете 30 cl студена вода в тенджера, сол. Добавете киноата.
Оставете да заври, покрийте и гответе в продължение на 12 минути (тя се готви добре, когато семето стане полупрозрачно). Изцедете.
- В купа за салата поставете киноата, доматената каша, кубчета чушки и тиквички, чесън, магданоз и фета. Проверете подправката, разбъркайте добре.
- Поставете празните домати в съд за фурна, напълнете ги с плънка от киноа и зеленчуци. Покрийте всеки от тях с шапка. Полейте със зехтин.
- Печете и варете 30 минути.
Да служа !
BAba на готвача
- Тази рецепта идеално ще придружава меса (свинско, птиче, агнешко и др.) Или риба на скара за бъдещите ви летни ястия!
- Преди всичко, преди да готвите, трябва да измиете добре киноата. Използвайте много фино сито, а не гевгир.
Мазе страна
Както вече споменахме, споразуменията с домата винаги са деликатни. Неговият остър характер, но преди всичко неговите растителни ароматни нотки, подсилени от присъствието на чушки и тиквички, затрудняват особено комбинирането с червено вино.
За да избегнем горчивата тенденция на цялото, ще изберем контраста на топло и леко дъбилно вино, като Patrimonio, корсиканско вино, което ще подчертае празничната атмосфера на тази подготовка. В бяло, по същия начин, свежестта на ястието ще играе щастливо със силната зрялост на вино от склоновете на Лангедок, без да рискува да му дава билкови нотки, които са по-малко оценени.
Но за този тип ястия най-доброто сдвояване несъмнено е с южно розе; ще бъде по-винено, ако доматът придружава месо; в този случай, защо да не останете на остров Красота. Ще изберем по-леко вино, като розе от Fronton, за съюз с фината плът на риба.
Господин Шасин
Прочетете също: ползи за здравето и добродетелите на киноата
Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan
