Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Леко захаросан, плодов и ароматен, агнешкият тагин с дюля е вкусна рецепта.

Състав за 4 човека:

  • 3 скилидки чесън
  • 1 глава лук
  • 30 г бланширани бадеми
  • 2 дюли
  • 1 пакетче чай
  • 80 г сини сливи
  • 10 cl избистрено масло
  • 2 с.л. ниво кафе от червен пипер
  • 1 супена лъжица ниско кафе от бахар
  • 800 г агнешко бутче (на парчета)
  • 1 тире масло
  • 10 г масло
  • 1 литър пилешки бульон
  • Сол, прясно смлян пипер

За оцетния карамел:

  • 5 cl оцет от сайдер
  • 100 г захар
  • 20 cl вода

Прочетете също: ползи за здравето и добродетели на дюлята

Агнешко месо с дюля

- Обелете, обезмаслете, измийте и нарежете чесъна.

- Обелете, измийте и нарежете лука.

- Запечете бадемите в тиган.

За оцетния карамел:

- В тенджера направете сух карамел, като сварите захарта, докато придобие кафяв цвят.

Добавете оцета и водата. Оставете да заври.

- Обелете и извадете семената от дюлите. Нарежете ги на четвъртинки. Добавете ги към оцетния карамел. Намалете на слаб огън за 20 минути.

- Поставете торбичката с чай в чаша вода. Оставете да се влива, извадете торбата и потопете сините сливи в нея, за да ги рехидратирате. Отцедете, оставете настрана.

- В купа за салата налейте избистрено масло, добавете червен пипер, бахар, чесън и лук.

Подправете и разбъркайте. Добавете парченцата агнешко месо. Мариновайте 1 час.

Загрейте фурната до 170 ° C (th. 6).

- В тиган загрейте олиото и маслото. Задушете отцедените агнешки парчета, след което добавете половината пилешки бульон.

- Поставете във фурната и гответе за 1 час 30 минути (проверявайте редовно готвенето: месото винаги трябва да бъде покрито с бульон, добавяйте още, докато се готви). 20 минути преди края на готвенето добавете сините сливи, бадемите, дюлите и сока им. Прехвърлете на тагина.

Наслади се!

Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Популярни Публикации