Аспержите са качествен продукт, който никога не е с толкова добър вкус, колкото просто приготвен.
Ето и аспержите със сос от муселин.
Състав за 4 човека:
- 24 пресни аспержи
- 1 яйце
- 1 ч. Л. Горчица
- Масло
- сокът от 1/2 лимон
- Сол пипер
- 1 връзка лук
Рецепта за аспержи с муселин сос
Приготвянето е лесна рецепта, въпреки че приготвянето на аспержите може да отнеме малко време поради пилинг.
- Започнете с отрязване на опашката на аспержите, за да се отървете от твърдата част
- Обелете аспержите деликатно, за да не ги счупите
- Сварете голяма тенджера с подсолена вода
- Потопете аспержите и варете 15 до 20 минути в зависимост от размера
Междувременно направете домашна майонеза:
- Разделете белтъка и жълтъка, като запазите белтъка
- С жълтъка, горчицата и щипка сол разбийте майонеза
- Накълцайте лука и го добавете към майонезата
- Посолете белтъка и разбийте белтъка до твърд сняг
- Смесете внимателно белтъците с майонезата
- Налейте лимоновия сок
- Подправете с черен пипер и сол, ако е необходимо
След като аспержите се сварят, извадете ги от водата и ги отцедете добре
Сервирайте аспержите със соса от муселин.
Това е рецепта, която се сервира както топла, така и студена, но избягвайте да сервирате аспержите твърде горещи.
Приятен апетит !