Морковът или (Daucus carotta) е издръжливо растение от семейство Apiaceae. Произхождащ от Европа и Азия, морковът е един от най-култивираните зеленчуци в света, но този, който познаваме днес, оранжевият морков, е резултат от човешка намеса върху древни форми. див горчив и много по-влакнест.
Морковите предлагат много ползи и добродетели за здравето.
- Зеленчукова градина: отглеждане на моркови добре
- Готвене: рецепти с моркови
Морковът и неговите ползи за здравето
Високо ценени заради ползите си за нашата кожа, пълни с витамини и минерали, морковите са известни и с многото си лечебни свойства.
- Богати на витамини А и В9, морковите намаляват възрастовите петна и имат ефект върху здравето и младостта на кожата. Той е едновременно против бръчки, защитава и пречиства.
- Тези витамини, съдържащи се в морковите, също помагат за правилното функциониране на имунната ни система и намаляват умората.
- Бета-каротинът от моркови е мощен антиоксидант, който забавя ефектите от стареенето чрез неутрализиране на свободните радикали. Укрепва UV устойчивостта, разкрасява тена ни и удължава тена.
Консумацията на моркови би имала защитен ефект срещу някои видове рак, а също така се твърди, че морковите намаляват зрителните смущения.
- При деца, както и при възрастни, морковите регулират чревните функции при запек или диария. Супата от моркови е идеалното ястие в случай на диария при бебе.
- Като лапа (ситно настъргана каша от пресни моркови), морковите помагат при лечение на кожни заболявания и леки изгаряния.
- Сокът и листата на моркова имат диуретични свойства. Препоръчват се срещу ревматизъм, подагра и артрит. Вижте: рецепта за сок от моркови
- Семената от моркови имат същите апетитни, храносмилателни, газогонни и галактогенни свойства като тези на копъра и анасона. Внимание: не се препоръчват по време на бременност.
- Идеален продукт за красота: маска с каша от настърган морков или ежедневни лосиони със сок от моркови.
Отглеждайте моркови за техните предимства
- Морковите се нуждаят от слънчево изложение, хладна, богата и добре дренирана почва. Обича песъчлива и лека почва и мек и влажен климат. Морковът издържа на леки студове.
- Внимание, твърде влажната атмосфера води до развитието на бактерия, която причинява гниене на морковите.
- Възможно е да оставите част от вашата реколта от моркови в земята, покрита с листа или друга органична материя. В самото начало на пролетта всичко, което трябва да направите, е да вдигнете тази защита и да наберете свежите корени.
- За да засадите морковите си в саксии, изберете ниски сортове (Marché de Paris или Short, подобрени до форсиране) и изберете големи сеялки (дълбочина 30 см), пълни с лека универсална почва с малко фин пясък.
- Пазете се от морковената муха! Тези малки ларви се развиват вътре в корените и изгниват растенията. Освен това морковът се страхува от плесен (през хладно и влажно лято), брашнеста мана (ако е твърде горещо) и множество други малки животни (червеи, стоножки, дългоносици и др.).
- Зеленчукова градина: отглеждане на моркови добре
- Тераса и балкон: моркови в саксии: 5-те ключа към успеха
Морковът в кулинарията и неговите ползи
- Морковите се консумират сурови (настъргани например), придружени с винегрет, или на пара, на пюре или в супа. Имайте предвид, че веднъж сготвени, морковите губят част от хранителната си стойност.
- Изберете вашия морков с твърд корен и зелени, свежи върхове, признаци, че е бил наскоро събран. Нарежете върховете бързо, за да предотвратите загуба на влага и омекване на зеленчука.
- Съхранявайте морковите си в хладилника в перфориран найлонов плик за максимум две седмици.
Хранителен прием
Суровите моркови осигуряват средно 36 kcal/100 g, а варените моркови 28 kcal/100 g. Той е особено богат на провитамин А, витамини С и В9 и минерали.
Готвене: всички рецепти с моркови
