Произхождащ от Азия, джинджифилът или zingiber officinale е тропическо многогодишно растение, чието коренище предлага много ползи и добродетели за здравето.
Джинджифилът се използва широко в азиатската кухня, но оттогава е надхвърлил тези граници, за да достигне до нашите чинии.
Има няколко разновидности на джинджифил , включително тази на Северна Америка ( "див джинджифил"), Реюнион (джинджифил-шафран), Южна Индия (манго джинджифил), където цвят, вкус и аромат са много специфични.
От Средновековието му се дават всякакви афродизиачни добродетели . Но се използва и в кулинарията и в традиционната медицина за лечение на различни заболявания .
- Готвене: нашите рецепти с джинджифил
Джинджифилът и неговите ползи за здравето
Има много предимства и добродетели на джинджифила, признати и използвани от много дълго време.
Противовъзпалително, антимигренозно, идеално срещу морска болест или дори афродизиак според някои, има много лечебни качества.
Страдате ли от храносмилателни разстройства или стомашно-чревни инфекции? Джинджифилът има храносмилателни свойства.- В Китай се използва срещу настинки , облекчава големи настинки, грип и други дихателни проблеми.
- Джинджифилът също повишава кръвното налягане и подобрява капилярната циркулация.
- Сред предимствата на джинджифила, свойства антиомитиви : той е много ефективен срещу морска болест и следоперативно гадене . Добра новина за бременни жени: те могат да я консумират, за да облекчат гаденето си.
Настърган или нарязан пресен, захаросан, кристализиран, маринован, изсушен или смлян, джинджифилът е в гастрономията, подправка, която се използва по-малко от 4 400 години.
През вековете той се превърна в един от най-популярните кулинарни аромати в света и може да бъде намерен в магазините за биологични храни или в отделите за плодове и зеленчуци.
За да получите най -добрата терапевтична полза , са посочени следните:
Един инфузия на пресен джинджифил : нарязани на малки парчета, 2,5 cm на коренище. Оставете да къкри на слаб огън ¼ от час, след което филтрирайте. Пийте 1 до 3 чаши на ден за облекчаване на настинка , кашлица или за насърчаване на кръвообращението .- Един инфузия на изсушен джинджифил : изсипва 25cl кипяща вода ¼ до половин чаена лъжичка суши джинджифил прах. Оставете да се влива за 10 минути, след което филтрирайте. Пийте по 1 чаша след хранене за облекчаване на гадене , подуване на корема или газове .
- Капсули : Вземете 250 до 500 mg, 2 до 3 пъти на ден.
- Екстракти : за облекчаване на остеоартрит , следвайте указаната доза.
Отглеждане на джинджифил за неговите ползи
Джинджифилът се нуждае от сянка и топлина (минимум 10 ° C). Почвата трябва да е богата и добре дренирана.
Бакшиш:
Джинджифилът може да е дразнещ за някои. В този случай го консумирайте редуциран на прах, той ще бъде по-малко агресивен, дори ако загуби вкусовите си качества.
За размножаване на джинджифил е достатъчно да разделите бучките през есента .
Джинджифил в буркан:
Ако използвате достатъчно дълбок съд, отглеждането на джинджифил в саксия е напълно възможно, стига да източите добре контейнера, като поставите легло от чакъл или глинени топки на дъното на саксията и естествено го пробиете. .
Пазете се от малки животни!
Джинджифилът е податлив на атаки от брашнести червеи.
Джинджифил в кухнята
Джинджифил: цар на ориенталската кухня
В Китай, Япония или Тайланд консумираме пресен джинджифил , смлян в бульони, маринати и супи.
Той се съчетава чудесно с риба и ориз , парфюмиран чай , също така се смачква за лакомия между храненията.
На прах къри мирише толкова добри, до голяма степен благодарение на джинджифил земята. А най-известното лакомство в цяла Югоизточна Азия е захаросаният джинджифил .
Независимо дали е пресен, сушен, захаросан или редуциран на прах, джинджифилът деликатно ароматизира зеленчуци, дресинги, скариди, месо или сладолед. При печенето се комбинира добре с канела .
- Готвене: нашите рецепти с джинджифил
Хранителен прием
Джинджифилът подпомага храносмилането. Съдържа малко витамин С, В и различни микроелементи в зависимост от естеството на почвата. Джинджифилът е ободряващ и създава впечатление за топлина.
Идея за гурме:
Във Великобритания, САЩ и Австралия джинджифилът все още е често използвана подправка. Например, това е от съществено значение в сладкиши като „ хляб с джинджифил “, тези ароматни сладкиши, сервирани с чай.
Той също така парфюмира напитки като " джинджифилова бира ", леко алкохолна или " джинджифилов ел ", газирана вода с добавено оцветяване и джинджифилова есенция, която се използва за удължаване на уиски или джин. От вас зависи да опитате!
В гастрономията е безопасно да се консумира джинджифил, въпреки че може да причини лека киселини. Той е противопоказан по време на бременност и без медицински съвети в комбинация с антикоагуланти .
Бландин Мерлин