Състав за 4 човека:
- 600 г филе от моркови
- 8 лангустини
- 2 портокала
- 1 супена лъжица Шам-фъстъци
- 25 г полусолено масло
- 1 супена лъжица старомодна горчица
- 10 cl зехтин
- Сол пипер
Подготовка : 20 мин. - Готвене : 10 мин
Fricassee на морски риби и лангустини с портокал
- Изцедете и съберете сока от портокал, изсипете го в купа. Добавете горчица, сол, черен пипер, разбъркайте. Постепенно добавете зехтин.
Резерв.
- Обелете сурово и вземете сегментите от другия портокал.
- Нарежете морската риба на големи кубчета.
- Черупка от лангустините.
- Разтопете маслото, изтъркайте морските риби и млечните продукти. Гответе 3 до 4 минути от всяка страна. Извадете и оставете на топло.
- Натрошете шам-фъстъците.
- Подредете върху чиния, образувайки розетка, редувайки морските риби, лангустините, оранжевите сегменти. Полейте със соса и поръсете с шам фъстък.
Снимка: C. Herlédan