Ето една вкусна есенна салата с грозде и червено зеле, круша, преброени и пушени патешки гърди.
Състав за 4 човека:
- 200 г бяло грозде
- ¼ червено зеле
- 1 круша
- 80 г Конте
- 1 месклун за 4 души
- 1 шепа орехови ядки
- 12 филийки сушени патешки гърди
Винегрет:
- 3 с.л. балсамов оцет
- 3 с.л. супени лъжици слънчогледово олио
- 2 с.л. супени лъжици орехово масло
- Fleur de sel, прясно смлян пипер
Есенна салата
За винегрета:
Разтопете fleur de sel в оцета, след това добавете пипер и масла.
Измийте гроздето.
Измийте и смилайте червеното зеле на тънки филийки.
Обелете и нарежете крушата на ивици.
Настържете сиренето и го нарежете на кубчета.
На всяка чиния подредете месклуна, зелето, гроздето, ореховите ядки, патешките гърди и крушата.
Залейте с винегрета и се насладете веднага.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел