Дюля или Cydonia vulgaris от дюлевото дърво е плод, пълен с ползи и зеленина за здравето. Този жълт плод с крушовидна форма принадлежи към семейство Розоцветни.
Дюлевото дърво произхожда от Мала Азия, може да достигне 5 м височина. През пролетта цъфти с розови или бели цветя. Намираме дюлята през есента.
Във Франция има 3 разновидности на дюлята: шампионът, гигантът от Враня, дюлята от Португалия.
Думата "мармалад" идва от дюлята. Всъщност идва от гръцкото „marmelada“, което означава сладко от дюли.
Прочетете също:
- култивиране на дюлевото дърво заради неговите дюли
Дюля, за протокола:
Дюлята е била култивирана повече от 4000 години преди Исус Христос, на брега на Каспийско море.
Гърците го обичаха с мед. Те приравняват този плод с Афродита, богинята на любовта и плодородието.
Римляните са използвали дюля за нейните аромати в парфюмерията.
Арабите са го използвали заради лечебните му качества.
През Средновековието богатите са го вкусвали редовно, като знак за тяхната власт.
Дюля: ползи и добродетели за здравето
Дюлята се грижи за вашите черва.
Дюлята е много мощно средство против диария, благодарение на 2 компонента:
- Фибрите, присъстващи в големи количества (6g/100g), (основно пектин), задържат вода.
- Танините (70 mg/100g) забавят контракциите на храносмилателния тракт и следователно прогресията на хранителния болус.
- Комбинирани, фибрите и танините са отлични за предотвратяване на диария, те регулират транзита.
Дюлята също има антисептични свойства и предпазва чревната лигавица.
Дюлята е стипчива.
На стомашно ниво дюлята успокоява киселините.
Фибрите играят и друга важна роля: те помагат за намаляване на нивата на холестерола. Това намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и затлъстяване.
Дюлята помага за заздравяването. Омекотява в случай на напукване, напукване или изгаряне.
В билколечението дюлята се използва за лечение на чернодробна недостатъчност, както и при туберкулоза.
Дюлята също може да облекчи болките в гърлото.
Семената от дюля изтъняват дихателните пътища, действат отхрачващо. Използват се при бронхит.
За външна употреба:
препоръчваме желе от дюли като превантивно лечение на рани от залежаване.
Затова препоръчваме дюля в диетата на деца и възрастни хора.
Въпреки това, той е противопоказан при бременни жени, защото съдържа много слуз, отговорна за подуването.
Показания на дюлята: при храносмилателни разстройства, възпаление на лигавиците, за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и рани от залежаване, ставни и мускулни болки, бронхит.
Вътрешна употреба:
Като запарка листата и цветовете на дюлята успокояват кашлицата и намаляват температурата.
Външна употреба:
Сок от дюля: за да ускорите заздравяването на кожни рани или да смекчите напукването, накиснете компрес в сок от дюля и го нанесете върху мястото.
Дюля в кухнята
Дюлята е единственият плод, който се яде варен! Месото му е твърдо като камък, а вкусът му е горчив и остър.
Принос от дюля:
- Дюлята е с ниско съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини.
- Осигурява 25 kcal/100g. Въпреки това, калорийният баланс се увеличава при готвене на дюлята, което изисква захар. (не се препоръчва за диабетици)
- Осигурява и витамин С (15 mg/100g), но това съдържание намалява при готвене.
- Съдържа по-малко количество витамини от група В и провитамин А (бета-каротин).
Дюлята е пълна и с минерали: калий (200 mg/100g), фосфор (19mg/100g) и калций (14 mg/100g).
Дюля в кухнята:
Сварете дюли в компот, конфитюр, желе от дюли, паста от дюли.
Харесваме го и в тарт татен, изпечен на фурна.
Дерзайте сладко и солено: дюля в агнешки тажин с дюля или тарта с дюля и патешка наденица.
- В компот: 10-15г захар за 100г дюля
- В сладко: 100 г дюли за половината захар.
- Опитайте рецептата за желе от дюли на Paloup
Пюрето от дюли върви много добре с вашите ястия.
Избор и съхранение на дюля:
Избирайте добре дюлята: Когато узрее, дюлята е жълта. Покрит е с лек пух.
Съхранявайте го добре: Запазва се много добре няколко седмици на хладно място.
Нашите съвети с дюля
За да парфюмирате шкафовете си, сложете дюля в тях. Ще достави много приятна миризма.
Съвет за красота:
Семената на дюлята се използват широко в козметологията, тъй като съдържат масло и слузни вещества, растителни вещества, които при контакт с вода набъбват и придобиват вискозна текстура.
Кракове:
Натрошете шепа семки от дюля в половин чаша топла вода. Нанесете този препарат върху пукнатини.
Умора на очите:
Хвърлете резенчета дюля. Те ще действат противовъзпалително.
Против бръчки:
Натрошете семките на дюлята във вода (100г семки за 30cl вода). Нанесете сместа върху кожата и изплакнете.
- Прочетете също: отглеждане на дюля, за да имате красиви дюли