Маголд (Beta vulgaris), наричан още пери или манголд, принадлежи към семейство Chenopodiaceae и идва от средиземноморските брегове.
Консумирано още от древността, днес то е излязло от употреба, но въпреки това има страхотни кулинарни качества и интересни лечебни свойства.
Прочетете също:
- Отглеждайте добре манголд
Card и неговите ползи за здравето
- С много ниско съдържание на калории, манголдът е богат на основни витамини и хранителни вещества. Суров или варен, той е отличен източник на витамини С и А, магнезий и калий.
- Богато на полифеноли, манголдът помага на тялото ни да се бори със стареенето, като неутрализира свободните радикали, които атакуват клетките ни и ускоряват упадъка на тялото ни.
- Пълен с фибри, манголдът има омекотяващи, освежаващи и слабителни свойства. Ефективен е и при възпалителни състояния на пикочните пътища.
- Комбиниран с други зеленчуци, в супи или супи, манголдът облекчава черния дроб и насърчава чревния транзит.
- Съдържащият се в манголд бетаин е вещество, което насърчава регенерацията на чернодробните клетки и има положителен ефект върху метаболизма на мазнините.
- За външна употреба, лапи от листа на манголд облекчават струпеи и кожни възпаления и лекуват някои гъбични инфекции.
Отглеждайте манголд заради предимствата му
Манголдът е тревисто растение с големи, широки, месести листа, което трябва да се засажда на слънце или на частична сянка, в глинеста, песъчлива, влажна, но добре дренирана почва.
- Не забравяйте да добавите малко хумус и почва за саксии към почвата и компост или тор през зимата.
- В земята, в контейнер, в саксия или в саксия манголдът се адаптира навсякъде.
- Зеленчукова градина: добре отглеждаме манголд
Ползите от манголда в кухнята
Маголдите най-често се консумират варени, в тенджера под налягане или във вряща вода, след което се връщат обратно в тигана, за да им се придаде повече вкус.
Превръщат се в гратени, пайове или оригинално пържени на тиган.
Можете също да ги сготвите на супа или супа, самостоятелно или с други зеленчуци и няколко картофа.
- Готвене: вкусни рецепти с манголд
Хранителен принос на манголд
20 kcal/100g. С много ниско съдържание на калории, манголдът е един от най-богатите на фибри зеленчуци. Следователно е много ефективен в случай на чревна леност. Листата му са пълни с витамини и антиоксидантни свойства.