Морковът или ( Daucus carotta ) е издръжливо растение от семейство Apiaceae. Роден в Европа и Азия, морковът е един от най-култивираните зеленчуци в света, но този, който познаваме днес, оранжевият морков, е резултат от човешката намеса върху древни форми. див горчив и много по-влакнест.
Морковът предлага много ползи и добродетели за здравето .
- Зеленчукова градина: как да отглеждате добре моркови
- Готвене: рецепти с моркови
Морковите и техните ползи за здравето
Много популярен със своите ползи за нашата кожа , пълен с витамини и минерали , морковът е признат и с многобройните си лечебни свойства .
- Богат на витамини А и В9 , морковът намалява старческите петна и действа върху здравето и младостта на кожата . Той е едновременно против бръчки, защитен и пречистващ.
- Тези витамини, съдържащи се в моркова, също помагат за правилното функциониране на имунната ни система и намаляват умората .
- На бета-каротин в моркови е мощен антиоксидант , който забавя ефектите на стареене чрез неутрализиране на свободните радикали. Той засилва UV устойчивостта , разкрасява тена ни и удължава тен .
Консумацията на моркови би имала защитни ефекти срещу някои видове рак, а също така се казва, че морковът облекчава зрителните смущения .- При децата, както при възрастните, морковът регулира чревните функции в случай на запек или диария . Морковната супа е идеалното ястие при диария при кърмачета.
- Като лапа (фино настъргана пулпа от пресен морков), морковът помага за лечение на кожни заболявания и леки изгаряния.
- Както морковеният сок, така и листата имат диуретични свойства . Препоръчват се срещу ревматизъм , подагра и артрит . Вижте: рецепта сок от моркови
- Семената от моркови имат същите добродетели апетитни , храносмилателни , ветрогонни и галактагоги като копър и анасон. Моля, обърнете внимание : те не се препоръчват по време на бременност .
- Идеален продукт за красота : маската от настъргана пулпа от моркови или ежедневни лосиони от сок от моркови.
Отглеждане на моркови в полза
- Морковът се нуждае от слънчево изложение , хладна , богата и добре дренирана почва . Тя обича лека пясъчна почва и мек и влажен климат . Морковът е устойчив на леки студове .
- Внимавайте , твърде влажната атмосфера води до развитието на бактерия, която гние морковите.
- Възможно е да оставите в земната част на вашата реколта от моркови, покрита с листа или друга органична материя. В самото начало на пролетта трябва само да вдигнете тази защита и да берете пресните корени.
- За да засадите морковите си в саксии , изберете къси сортове (Marché de Paris или Short, подобрени на сила) и заложете на големи сеялки (30 см дълбочина), пълни с универсална почва, осветена с малко фин пясък .
- Внимавайте за морковената муха! Тези малки ларви се развиват вътре в корените и причиняват гниене на растенията. И морковът също се страхува от плесен (по време на прохладно и влажно лято), брашнеста мана (ако е прекалено горещо) и множество други малки животни (червеи, милипеди, дългоноси и др.).
- Зеленчукова градина: как да отглеждате добре моркови
Моркови в готвенето и техните ползи
- Морковите се консумират сурови (напр. Настъргани), заедно с дресинг или варени на пара , в пюре или супа . Имайте предвид, че веднъж сварени , морковите губят част от хранителната си стойност .
- Изберете вашия морков с много твърд корен и свежи зелени върхове , признаци, че е събран наскоро. Нарежете върховете бързо, за да предотвратите загубата на влага и омекотяването на зеленчука.
- Съхранявайте морковите си в хладилник в перфорирана пластмасова торбичка за максимум две седмици.
Хранителен прием
Суровият морков осигурява средно 36 kcal / 100 g, а вареният морков 28 kcal / 100 g . Той е особено богат на провитамин А , витамини С и В9 и минерали.
Готвене: всички рецепти с моркови