Този тартар, предложен от Clélia, е истинска наслада.
Придружени с добри пържени картофи или добра салата, трябва да зарадвате хората!
Състав за 4 човека:
- 600 г прясна сьомга
- 2 липа
- 1 лимон
- 1 малка връзка копър
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици розови плодове
- 2 малки шалота, нарязани на ситно
- Сол и черен пипер
Рецепта за тартар от лайм и розова горска сьомга
1- Измийте сьомгата си под студена вода. Изсушете го с чиста кърпа. Отстранете кожата, малко деликатна стъпка (направете малък разрез на единия ръб и дръпнете внимателно) и с пинсета отстранете всички ръбове.
2- Нарежете филетата си с добър нож на малки кубчета с около 3-4 мм. Резервирайте в хладилника.
3- Измийте купчината си копър, разредете го и го нарежете.
4- Измийте и измийте варовиците, нарязайте ги на 4, след това всяка четвърт на 4, след това всяка четвърт на четвърт на 4 по посока на ширината. (Надявам се, че сте ме разбрали?). Отстранете твърдата кожа от всяко малко парченце лимон. Резервирайте в хладилника.
5- Точно преди сервиране (за да не се готви сьомгата с лимона), сложете кубчетата си сьомга в купа за салата, добавете зехтина, сока от лимона, копъра, розовите плодове, малките парченца вар, каймата шалот със сол и черен пипер, разбъркайте добре, опитайте, за да коригирате подправката и на масата!
За да направите тартара си по-привлекателен, използвайте кръг и тласкач от неръждаема стомана, когато го обличате или го представете в рамекини.
Още един гарантиран успех?
Намерете всички рецепти на Clélia в нейния блог, Cleliascooking
