Ето щастлив брак между домати и летни плодове, оригинална идея за салата за леко, ароматно и цветно ястие.
Състав за 4 човека:
- 400 г домати (червени или жълти)
- ¼ диня
- 125 г малини
- 2 с.л. сироп от агаве
- 15 cl вода
- 1 торба черен чай
- 4 стръка босилек
- 50 г фета
Доматена салата с плодове
- Измийте доматите, направете кръстче отгоре и ги потопете във вряща вода, докато кожата се спука. Охладете ги в ледена вода. Обелете, нарежете на кубчета и ги наречете.
- Нарежете динята на кубчета.
- Измийте и внимателно подсушете малините.
- В тенджера поставете сиропа от агаве и водата. Оставете да заври за 5 минути. Изключете огъня, влейте чаената торбичка за 3 минути.
Извадете торбата, оставете да се охлади, мариновайте плодовете и доматите за 30 минути.
- Измийте, подсушете и нарежете босилека.
- Разтрошете фета.
- Облечете доматения сос в дълбоки чинии или малки купички. Поръсете с фета и накълцани билки.
Научете повече за фета
Извиквайки вкусовете на Източното Средиземноморие, фета е бяло сирене в саламура, произвеждано от античността.
Защитена от ЗНП от 2002 г., „истинска“ фета се произвежда само на гръцка територия. С овче мляко, евентуално допълнено с козе мляко, автентичната фета не съдържа краве мляко.
Влажно, поресто и ронливо, това сирене често представлява солено и твърдо тесто с остър, леко пикантен вкус. Прясно и топящо се на небцето, то е деликатно поръсено в салати и придава кремообразно докосване на бутер тесто, пайове, сосове …
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел