Черното френско грозде, от името си ribes nigrum, е храстовиден плодов храст с височина от 1 до 1,50 м, чиито плодове предлагат много ползи за здравето и добродетели.
Първоначално от Европа и Азия принадлежи към семейство Розоцветни. Касисът се отглежда от края на 16-ти век заради кулинарната му привлекателност, както в конфитюри, десерти, така и в сладкиши.
Черно френско грозде и неговите ползи за здравето
Черният касис отдавна е признат за многобройните си ползи и добродетели за здравето.
Ако зрънцето касис тежи само няколко грама, то е много богато на витамин С.
- Листата от касис имат диуретични и антиревматични свойства. Те причиняват елиминирането на пикочната киселина и пурините и затова се препоръчват при общо лечение на артрит и артериосклероза (втвърдяване на артериите).
- Изглежда също, че листата от касис активират производството на кортизол от надбъбречните жлези и по този начин стимулират дейността на симпатиковата нервна система. Следователно те ще помогнат за намаляване на ефектите от стреса.
- Страдате ли от афти или възпалено гърло? Като гаргара, касисът прави чудеса.
- Сокът от касис има общо тонизиращо действие при инфекциозния процес и засилва устойчивостта към инфекции.
Знаете ли?
Вътрешна употреба:
Сок, сироп, желе от касис: приготвяме ги с плодовете. Лекарства със сигурност, но и вкусни лакомства. Консумирайте веднага щом потърсите терапевтичните качества на касиса.
Вино от касис: накисвайте 500 г плодове в 1 литър червено вино в продължение на 3 дни. Прецедете през цедка, добавете захарен сироп. Консумирайте чаша преди всяко хранене. Срещу лимфатизъм, хранителни заболявания и възрастови нарушения.
Crème de cassis: в бутилка сложете сушените плодове, като редувате слой плодове и слой пудра захар. Запушете, оставете да накисва няколко месеца, като добавяте от време на време. След това филтрирайте, получавате алкохол с вкусен аромат!
Запарка от касис: 50 г листа от касис на литър вряща вода. Оставете да вари 10 минути и пийте по 3 чаши на ден между храненията. Срещу ревматизъм. За да има ефект, лечението трябва да продължи поне 6 месеца.
Външна употреба:
Срещу ухапвания от насекоми като оси и стършели, смачкайте листа от касис и изцедете сока върху болезнената зона. Болката спира много бързо и отокът спада.
Отглеждайте касис заради ползите от него
Черното френско грозде търси слънчево или леко засенчено изложение. Нуждае се от богата на хумус почва, която е хладна, но не влажна. Повече от всичко касисът се страхува от песъчливи почви.
Съвет:
Ако сезонът се окаже дъждовен, важно е системно да се третира срещу брашнеста мана (паразитни микроскопични гъбички).
Черно касис в буркан?
В саксия касисът се справя идеално в съд със страна над 30 см.
Пазете се от малки животни!
Черното френско грозде има много общо с листни въшки, брашнеста мана и касис (кърлеж, който причинява подуване на пъпките). Също така внимавайте за бактериални петна по листата.
Прочетете също: добро отглеждане на касис
Ползите от касиса в кухнята
Правим вкусни конфитюри с касис, но също и кули, сиропи и ликьори. Има антиоксидантни свойства.
Хранителен прием:
ползи за здравето и добродетели на касис
73 kcal/100g. Листата на касиса съдържат флавоноиди (важен източник на антиоксиданти), танини и ароматна есенция.
Плодовете му съдържат захари, пектин (идеален за конфитюри), антоцианозиди (естествени пигменти на листа, венчелистчета и плодове) и много витамин С
- около 200mg на 100g. Витамин С в касиса е много стабилен и се запазва изненадващо добре (за разлика от витамин С в цитрусовите плодове и другите зеленчуци).
- И накрая, касисът е богат на витамини B9 и бета-каротин и осигурява калий и манган.
Гурме идеи:
Crème de cassis, торта с касис, сладко от касис, сироп от касис или макарони Касисът е кралят на сладките рецепти. Но не се колебайте да го смесите със солено, като гарнитура към патешки гърди например, ще се изненадате от вкусовете, които издава.
Бландин Мерлин
