Ето една фина и кремообразна рецепта от пилешки гърди със спанак кули.
Състав за 4 човека:
- 4 пилешки гърди (без кожа)
- 10 г масло
- сол
- прясно смлян пипер
За картофените палачинки:
- 4 картофа
- 4 малки бели лука
- 2 яйца
- 2 с.л. царевично нишесте
- 10 г масло
За спанака кули:
- 100 г спанак
- ¼ обикновено кисело мляко
- 20 cl сок от птици
- 1 щипка индийско орехче
Рецепта за пилешки гърди със спаначени кули
Пригответе картофените палачинки:
- Обелете, измийте и настържете картофите. Изцедете ги, за да отстраните излишната вода и ги подсушете в кърпа за чай.
- Нарежете лука.
- Разбъркайте яйцата.
- В купа поставете настърганите картофи, разбитите яйца, нарязания лук и царевичното нишесте. Подправете и разбъркайте. Резерв.
Пригответе спанака кули:
- Стъблото, измийте и отцедете спанака. Бланширайте ги за 1 минута във вряща подсолена вода. Отцедете ги и ги смесете. Добавете киселото мляко и подправете.
- Разбъркайте птичия сок, след това загрейте за 1 минута на силен огън. Аромат с индийско орехче. Резерв.
Загрейте фурната до 210 ° C (th. 7).
- Подправете пилешките гърди, намажете ги с разтопено масло и печете 10 минути. Поливайте ги редовно, като ги обръщате.
Запазете ги на входа на изключената фурна, отворена врата, време за приготвяне на палачинките.
- Разтопете 10 г масло в незалепващ тиган и оформете тънки картофени палачинки.
Запържете ги на умерен огън, от 5 до 8 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Отцедете върху хартиени кърпи.
Сервирайте пилешките гърди със спаначените кули и картофените палачинки.
BAba на готвача
Пригответе пресен спанак: едно по едно отстранете влакнестите ребра от листата (запазете само мекото зелено на листата).
За да направите това, сгънете листа наполовина, реброто в средата, след което внимателно издърпайте реброто от основата до горната част на листа.
Измийте спанака няколко пъти с много вода (земни зеленчуци), след което го отцедете.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
