Роден в Източна и Северна Европа, ряпата или брасика napus отдавна е кореноплоден, както заради вкуса си, така и заради ползите си.
Листата му, годни за консумация, изправени в съцветие и могат да достигнат 60 см височина.
- Зеленчукова градина: как да отглеждате ряпа добре
- Готвене: рецепти на базата на ряпа
Ряпа: за протокола
Считана за основен зеленчук с морков и праз, ряпата принадлежи към същото семейство като зелето.
Първоначално от Източна Европа, първите следи от ряпа датират от периода на неолита . Той е с пащърнак един от най-старите хранителни корени.
Коренът на ряпата е много месест, докато приема различни форми, които могат да бъдат кръгли, удължени или дори плоски.
Днес производството му се намира главно в западната част на Франция.
Ряпа и нейните ползи за здравето
- Ряпата е широко известна със своите омекотяващи и омекотяващи свойства . Понякога се използва и срещу гръдни заболявания (хронично отделяне, астма, коклюш).
- Познавате ли израза „да има кръв от ряпа “? Неразбиране … Зелените ряпа, много богати на витамин С, са отличен антискорбутик (скорбутът е заболяване, причинено от липсата на витамин С), а ряпата е един от най-препоръчваните зеленчуци срещу анемия . Богата на витамини и микроелементи, ряпата трябва да бъде включена в диетата на реконвалесцентите, отслабените хора или спортистите.
- В варени пулпата , за външно приложение, е отлично срещу измръзване , подагра болка , дентална невралгия и млечен хиперемия на гърдите .
__________ __________ __________ __________
Знаете ли?
- Вътрешна употреба:
Билков чай: получен или чрез отвара от корени, или чрез вливане на листа , приготвени със 100 грама зеленчуци на литър вода.
Сок: екстракт от сместа от цялото растение, 100 грама на ден срещу анемия .
Сироп: сварете половин килограм ряпа в два литра вода. Пасирайте, добавете 1 кг захар и гответе в сироп. Срещу болезнена кашлица .
- Външна употреба:
Гореща лапа : използвайте пулпата от ряпата.
__________ __________ __________ __________
Отглеждане на ряпа
Изложена е на частична сянка, вашата ряпа ще бъде най-успешна, горещото време прави влакнести и кухи . Бу … Що се отнася до почвата, тя трябва да е глинеста, по-скоро глинеста и хладна (но без мокра почва!).
Пазете се от варовик, в твърде голямо количество, той намалява добива и качеството.
- Да се чете: отглеждане на ряпа, от сеитба до реколта
__________ __________ __________ __________
Съвет
На крехките стомаси ще предпочитат нови ряпа , по-малко богати на сяра, те се усвояват по-добре.
__________ __________ __________ __________
Ряпата в саксия? Ако изберете плоски сортове, е възможно, в саксии с дълбочина 30 см.
__________ __________ __________ __________
Пазете се от малки животни!
Зелена муха, ряпа, бълха, пеперуда, трион и охлюв … О, о, о, о … Боли!
__________ __________ __________ __________
Видове и сортове ряпа
Така наречените „сезонни“ сортове:
- Пролетна и лятна ряпа, която се засява от март до юни:
"De Norfolk" (изцяло бяло), "Tokyo F1" (изцяло бяло), "Милано червено", "de Nancy" (лилава яка), "des Vertus Marteau", "Jaune boule d'or" (леко сладка плът) , „Blanc des halles“.
Късни сортове:
- Есенна и зимна ряпа, която се засява от юни до август:
„Глобус бял с лилава яка“, „Твърда зимна бяла“.
Сортовете за сила:
- Ряпа на сила, да се сее през февруари-март:
"Ряпа от Милано" (яркорозова яка), "Ряпа Nantais" (цилиндрична и бяла), "Ряпа от Кроаси" (цилиндрична и бяла)
Ряпа в кухнята
Ряпата се яде варена , като придружител на меса (дивеч, патица), но също и в каша , супа от репички и блатове , яхния , зеленчукова градина . Можете да го опитате и суров , настърган (нова ряпа).
Добре е да знаете : ние готвим младите листа като спанак или ги добавяме към супата!
Хранителен принос:
21 kcal / 100 g. Ряпата е богата на витамини С, В3 и В6 , на фибри и на микроелементи (желязо, калий и калций). Успокояващо и диуретично.
__________ __________ __________ __________
Идея за гурме:
Това е несправедливо и въпреки това ряпата често не се обича. Млад и нежен с розовите си скули, той е отличен нов зеленчук . В пролетна яхния , около печено пиле с моркови и ряпа или карамелизирано с бял лук … И дори на пара с малко масло. Ще зарадва вашите вкусови рецептори!
Бландин Мерлин
