Ухапването на кралицата е страхотна класика на френската кухня и може да се приготви по много начини.
Ето рецептата за ухапване от морски дарове тук!
Състав за 4 човека:
- 4 готови за готвене ухапвания от кралица
- 500 г миди или 200 г обелени миди
- 150 г рибно филе без кости
- 150 г белени скариди
- 250 г гъби бутон
- 50гр масло
- 100гр брашно
- 20 cl бяло вино
- 1 нарязан лук
Рецепта за ухапване от морски дарове
Ухапванията от кралица с морски дарове са отлични като предястие или като основно ястие, придружено с добра маруля .
Не е полезно да приготвяте тестото от ухапването на кралицата сами, защото можете да намерите готови за печене мезета във всички добри пекарни и дори във вашия супермаркет.
- Започнете с почистване на формите добре, като извадите жицата и евентуално ги изчеткате.
- Сгответе мидите в гювеч с бялото вино и накълцания лук
- Махнете от огъня, когато е отворен, и запазете соковете за готвене
- Прекарайте соковете за готвене през китайски, за да премахнете всички примеси
- Внимателно мидите миди, за да запазите само плътта
- Нарежете гъбите
В тенджера изсипете сока от мидите
- Добавете маслото и брашното, след което разбъркайте, за да получите хомогенна смес
- След това добавете гъбите, скаридите и рибното филе
- Гответе 5 минути на слаб огън и натрошете рибното филе, доколкото е възможно
Загрейте фурната до 220 °
- Напълнете хапките на кралицата на препарата
- Печете и варете 10 минути
Хапките à la Reine се сервират лесно като предястие, но като основно ястие, придружено от малка зелена салата.
Можете също така да ги запазите, след като се охладят, като ги поставите във фризера.
Приятен апетит !
