Нежна и ароматна, свинска буза в бяло вино е лесна рецепта за сдвояване със зеленчуци или нишесте.
Съставки за 4 човека
- 700 г свински бузи
- 1 морков
- 3 шалота
- 2 скилидки чесън
- 50 г масло
- 15 cl бяло вино
- 1 стрък мащерка
- 1 дафинов лист
- Сол, прясно смлян пипер
Рецепта за свински бузи в бяло вино
Пригответе свинските бузи, като премахнете излишната мазнина, ако е необходимо.
- Измийте моркова и го нарежете на mirepoix.
- Обелете шалота.
- Обелете и обезмаслете чесъна. Нарежете ги на mirepoix.
В тиган,
- Запържете свинските бузи в 30 г разтопено масло, докато леко покафенеят.
- Добавете гарнитурата и деглазирайте с бялото вино.
- Добавете мащерката и дафиновия лист.
- Покрийте и оставете да къкри 50 минути на слаб огън.
След готвене,
- Отстранете свинските бузи, прекарайте соса през китайски и разбийте соса с останалото масло.
- Настройте подправките.
Сервирайте свинските бузи със зеленчуци или нишесте.
Рецепта: А. Бове, Снимка: Ф. Хамел
