Фурмите са плодът на финиковата палма (Phoenix dactylifera), екзотично растение, произхождащо от Северна Африка и Египет, което принадлежи към семейство Arecaceae (палми). Много богата на витамини и хранителни вещества, фурмата носи много ползи и добродетели за здравето.
Фурмите и техните ползи за здравето
- Богата на въглехидрати, фурмата е много енергичен плод, който се препоръчва за спортисти (за улесняване на работата на мускулите), деца и хора в реконвалесценция.
Фурмите са богати на калий, желязо и магнезий.
- Пресните фурми съдържат висока концентрация на антиоксиданти, които предпазват клетките на тялото от увреждане, причинено от свободните радикали. Сушените фурми съдържат малко по-малко, тъй като известно количество се губи при дехидратация.
- Фурмите са богати на неразтворими фибри, които улесняват чревния транзит и предотвратяват запека, както и на разтворими фибри, които играят роля за намаляване на нивата на холестерола, както и за нормализиране на нивата на глюкоза и инсулин. Следователно те могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания.
- Заедно със смокините, хинапа и стафидите, фурмите се използват в състава на "пекторален плодов чай" , препарат, препоръчван за облекчаване на болки в гърлото.
Отглеждане на финикова палма заради ползите от нея
- Финиковата палма изисква топло (минимум 5°C) и слънчево изложение. Почвата трябва да е песъчлива, дълбока, свежа, богата на хумус и дренирана.
- В саксия, в голям съд от поне 30 см можете да отгледате финикова палма. Това е много декоративно растение, но ще остане джудже и няма да даде плод. Не забравяйте да пренесете саксията си далеч от зимни температури, но и от много горещо време.
- Палмите мразят брашнестите червеи и също така не харесват много гъбата bayoud, която причинява обезцветяване на листата и впоследствие убива дървото.
Ползите от финиковата палма в кухнята
Фурмите могат да се консумират пресни или сушени. Сушените фурми могат да се консумират такива, каквито са, но внимавайте да ги поставите под вода, за да отстраните захарния сироп, с който обикновено са покрити, за да запазят малко влага.В противен случай ги накиснете за няколко часа във вода, за да ги рехидратирате.
Фурмите се съчетават много добре с подправки: не се колебайте да ги смесвате в препарати с канела, кардамон, кимион или джинджифил. С птиче месо, бели меса и агнешко, те ще придадат сладък и пикантен вкус на вашите ястия.
Хранителен прием
120 kcal/100 g за пресни фурми и 280 kcal/100 g за сушени фурми. Фурмите са богати на витамини от група В, фибри и минерали.