Първоначално от планините на Перу и централната долина на Мексико, Чиа е едногодишно тревисто растение от семейство Lamiaceae (мента), култивирано заради лечебните си свойства, възхвалявано от индианците в предколумбовите времена.
Дълго пренебрегвани, здравните специалисти днес проявяват особен интерес към семената от чиа поради високото им съдържание на липиди (25 до 38%), включително омега3, и са полезни за здравето.
Какви са техните терапевтични качества? В кои случаи са посочени? Всичко от хоризонта
Малко история за семената от чиа
По своята етимология думата "чиа" идва от "chiyan" , обозначаваща градински чай "salvia hispanica" и "nuhauatl" (произлизащо от индианците от Мексико).
Според някои писания, първото отглеждане на чиа в долината на Мексико датира между 2600 и 2000 години преди Христа. От 15-ти век тази земеделска дейност се развива сред ацтеките, които я произвеждат тяхна основна храна (след царевицата и боба) и са одобрени лечебните им свойства при лечение на различни инфекции. Наричайки ги много енергични, те ги притискаха да направят напитка за своите войници или масло, посветено на техните божества.
През 90-те години преоткрихме растението чиа (и ползите от него) в Аржентина, след което подновихме отглеждането му в Перу, преди да започнем да го предлагаме на пазара по целия свят.
Ползи и предимства на семената от чиа
Около 1 метър висока, чиата се характеризира с четириъгълни стъбла, овални листа, покрити с фини белезникави власинки, лилави или бели листа и малки продълговати семена, сивкави или кафяви, лъскави, гладки и групирани по четири.
Богати на кафеена и хлорогенова киселина, на флавоноли, на флавонол гликозиди, семената от чиа са богати и на диетични фибри (30%), на протеини (между 22 и 30%), но особено на омега 3 (68%) ) и омега 6.
Антиоксидант и истински източник на фосфор, манган, витамини C и B9, калций и минерали (мед, ниацин, цинк, желязо, калий, натрий), семената от градински чай чиа не съдържат глутен. Следователно те са ефективни в борбата срещу:
- старееща кожа
- холестерол,
- запек,
- възпаление,
- сърдечно-съдови рискови фактори (хипертония, хиперхолестеолемия, диабет),
- дивертикуларна болест,
- нарушения на съня.
Подобно на други терапевтични свойства, семената от чиа подпомагат чревния транзит и облекчават сърбежа (пруритус), причинен от суха кожа поради бъбречна недостатъчност или диабет.
Използване на семена от чиа
Препоръчвани в натуропатията заради защитния им ефект при сърдечно-съдови заболявания, семената на Salvia Hispanica трябва да се консумират:
Те се добавят в края на готвенето към ястието, за да се запазят желаните хранителни ефекти,- сухо (смляно или натрошено) за поръсване рецепти,
- покълнали (да си направите сами). За това в тенджера, покрийте с вода, 1 чаена лъжичка семена от чиа.На следващия ден отцедете и сменете водата. Повторете операцията веднага щом се появят разсад (т.е. на всеки 2 дни). След 15 дни фините корени и разсад - с лек орехов вкус - могат да се консумират под формата на сок (смути) или да се добавят към съставките на вашите рецепти.
Умен съвет за семена от чиа
За да се избегнат евентуални стомашни неразположения е противопоказано да се консумира редовно. Хората, алергични към ленени или сусамови семена, трябва да бъдат внимателни и да не ги консумират без медицински съвет.
