Агнешкият тагин с малки зеленчуци е ястие, което диша слънцето и вкусовете и подправките, обикновено е единодушно около масата.
Състав за 4 човека:
- 800 г агнешка плешка без кости
- 2 хубави моркова
- 1 тиквичка
- 4 ряпа
- 1 стрък целина
- 1 глава лук
- 4 скилидки чесън
- 150 г стафиди
- Подправки: къри, куркума, червен пипер, шафран
- Сол пипер
Рецепта агнешки тажин със зеленчуци
Тази рецепта за агнешко месо със зеленчуци е идеално приготвена няколко часа преди или дори предния ден, за да се даде на месото време за леки бонбони.
- Започнете с нарязване на месото на равномерни парчета (около 4 см страни)
- Загрейте тагина с малко зехтин
- Запечете месото за няколко минути от всяка страна, за да покафенее
- След това обелете лука и го добавете към готвенето, като редовно разбърквате
- Поръсете с подправки според вашия вкус, но обикновено е необходима добра чаена лъжичка от всяка
- Добавете цели скилидки чесън и стафиди
- Покрийте с вода, след това оставете да къкри в продължение на 20 минути
През това време идва подготовката на зеленчуците, които се добавят след оставяне на месото да се готви за 20 минути.
- Обелете след това измийте всички зеленчуци с изключение на тиквичките, които не са белени
- Нарежете ряпата, морковите и тиквичките на равномерни парчета
- Нарежете целината на малки парченца
След като задушим месото в продължение на добри 20 минути, ще добавим зеленчуците в много специфичен ред, защото не всички се нуждаят от едно и също време за готвене.
- Започнете с добавяне на целина, ряпа и моркови
- Покрийте и гответе още 20 минути
- Накрая добавете тиквичките и варете още 20 минути
Спазвайки тези времена за готвене, месото трябва да се готви за добър час, морковите, ряпата и целината 40 минути и накрая тиквичките 20 минути.
Поддържате месото много нежно и ароматно и вкусно и добре сготвено зеленчуци.
Всичко, което трябва да направите, е да сервирате с малко грис и да се насладите …
Приятен апетит !