В червено зеле ( Brassica oleracea ) е листов зеленчук от семейството кръстоцветни , както и неговите зелени и бели братя.
Това е многогодишно растение, родено в Централна Европа, което има много ползи и добродетели за здравето.
Червено зеле и неговите ползи за здравето
Дълго време червеното зеле се смяташе за отличен гръден кош , ефективен при белодробни заболявания и бронхит . Вареното зеле, от друга страна, се използва за лечение на възпаление на храносмилателния тракт и цироза на черния дроб. Днес добродетелите на зелето са признати и дори се смята, че то има превантивно действие срещу някои видове рак .
- Червеното зеле е много добър източник на витамин С, който помага да се поддържа целостта на кожата , помага за заздравяване на рани, предпазва клетките от преждевременно стареене, причинено от свободните радикали, и подпомага имунната функция .
- Червеното зеле се препоръчва при лечение на диспептични разстройства (киселини, хиатусни хернии, гадене, регургитация, хепатобилиарна диспепсия).
Той регулира чревните функции и успокоява болките в стомашната язва , дванадесетопръстника и гастрита. В старите медицински трактати зелевият сок също е посочен като лек за засягане на стомаха и червата . - Червеното зеле е добър източник на калций , от съществено значение за здравето на костите , свиването на мускулите , регулирането на кръвното налягане , заздравяването на рани и предаването на нервни импулси .
- Богато на витамини и минерали , червеното зеле е полезно в случаи на анемия .
Червеното зеле има антиоксидантни и детоксикиращи свойства, които предпазват тялото от клетъчно стареене .- Богато на витамин К , червеното зеле има благоприятен ефект върху разреждането на кръвта . Бъдете внимателни, но червеното зеле не се препоръчва силно за хора на антикоагулантна терапия.
- Със своя прием на калий , червеното зеле намалява риска от сърдечно-съдови заболявания .
- Сокът от червено зеле е отличен обезпаразитител срещу острици и кръгли червеи.
- Червеното зеле има полезен хипогликемичен принцип в случаите на диабет .
- Външно , суровите зелеви листа, приложени като лапа, помагат за зарастване на рани и облекчават ревматични и мускулни болки , главоболие, ишиас и болки в ставите .
Отглеждане на червено зеле за неговите предимства
- Зелето се нуждае от слънчево, но не изгарящо изложение и богата , дълбока, влажна, но добре дренирана почва.
- Ако искате да удължите реколтата, помислете за зашеметяващо засаждане на всеки три седмици, от април до юни.
- Червеното зеле е декоративно , можете да го отглеждате в 25 см саксия с некисели почви.
Червено зеле в готвенето и неговите предимства
За да запазите по-голямата част от хранителните му вещества , за предпочитане яжте червеното зеле сурово или го приготвяйте на пара, като същевременно го държите хрупкав.
Хранителен прием
Суровото червено зеле осигурява 33 kcal / 100 g , а при пара 22 kcal / 100 g . Богато е на минерални соли и витамини .
