Маруля: ползи за здравето и добродетели

В марулята ( L actuca Сатива ), малка салата с нежни листа назъбен или намачкана, зелено или червено, е може би най-добрите известни растителни зеленчуци в нашите градини.

Роден в Европа и Азия, той е роден от дивата маруля, която често се среща край пътищата в умерените райони.

Прочетете също : сеитба, отглеждане и поддържане на маруля

Маруля и нейните ползи за здравето

Марулята предлага несравнимо хранително богатство . Лек и освежаващ , той е пълен с минерали , витамини и основни хранителни вещества .
В зависимост от това дали консумирате зелените външни листа или по- скоро бялото сърце , няма да имате същата хранителна стойност . Затова е за предпочитане да се консумират и двете, за да се насладите на всички ползи за здравето и добродетелите на марулята.
Марулята е основен източник на фолиева киселина (витамин В9), която играе ключова роля за обновяването на всички клетки в тялото.
Благодарение на съдържанието на фибри , марулята е храна със силна засищаща сила, като същевременно осигурява минимум калории . Марулята регулира храносмилателните функции, насърчава храносмилането и транзита . Ако сте склонни към запек , по-добре е да консумирате маруля вечер, за да улесните почивката и евакуацията на чревната купа на следващата сутрин.
Доказано е, че има благоприятни ефекти срещу задържането на урина и висцералното нагъване . Успокоява болезненото възпаление на черния дроб , жлъчния мехур и червата .
Под формата на алкохол (мацерация в алкохол) марулята може да намали нивата на кръвната захар с 30% при диабетици.

Вътрешна употреба

Отварата от маруля (100 грама листа на литър вода) насърчава настъпването на съня и чревния транзит.

Горещите салати, приготвени с варени листа, успокояват циреите и избиват.

Отглеждане на маруля за ползите от нея

Ако искате да расте маруля в градината си, трябва да знаете, че тя се нуждае от излагане полу-сенчести, не е твърде горещо и богата почва , чист, хумус и добре дренирана. Не забравяйте да добавите оборски тор през есента, предшестваща културата, както и добавка от органичен тор . Земята трябва да остане влажна през цялото време.
Отглеждането на маруля в саксии е забавно и лесно за изпълнение.
Инсталирайте вашите растения между март и октомври .
Внимавайте за охлюви, охлюви и гъсеници, които много обичат марулята. Внимавайте за тях, разпръснете пепел около растенията или поставете камбана, за да ги държите далеч.

Маруля в готвенето и нейните свойства

Измийте марулята в много студена вода непосредствено преди да я приготвите. Изцедете го в кърпа или в кошница за салата. Винегретът ще се държи най-добре върху листата, ако са сухи.
За да не се окисляват листата (което унищожава витамин С ), по-добре е да разкъсате марулята, вместо да я режете с нож и да правите това само в последния момент.
За да се насладите на марулята си, нарежете я, докато расте и я консумирайте веднага, защото тя увяхва и много бързо губи хранителните си качества ( особено витамин С ). Въпреки това можете да го държите няколко дни в долната част на хладилника, заобиколено от кърпа или в перфорирана найлонова торбичка.
В хладилника пазете от ябълки , круши и банани, които отделят етилен, газ, който кара марулята да гние.
Ако ядем основно маруля сурова , знайте, че тя е и вкусна в супата !

Хранителни количества и хранителна стойност

Марулята е много смилаема салата, която осигурява 15 kcal / 100 g, когато е сурова, малко по-малко, когато се готви. Той е особено богат на витамин В9, витамин С и В3, но също така и на калий, фосфор, магнезий и калций. Силно се препоръчва при нискокалорични диети.