Вкусна рецепта за савоарски, този савоарски клафутис с Tome des Bauges е чиста наслада.
Състав за 4 човека:
- 600 г гъби бутон
- 120 г Tome des Bauges
- 3 с.л. нарязан лук
- 40 г полусолено масло
- 3 яйца
- 30 cl течна прясна сметана (30% мазнина)
- 1 щипка индийско орехче
- Сол пипер
Savoyard clafoutis в Tome des Bauges
- Почистете гъбите с влажна четка. Нарежете ги на ивици.
- Настържете Томето, нарежете го на тънки филийки.
- Измийте и нарежете лука на ситно.
Загрейте фурната до 180 ° C (th.6).
- В тиган разтопете 25 г масло, запечете гъбите.
- В купа за салата разбийте яйцата в омлет, добавете индийското орехче, крем крем и лук. Смесвайте.
- Маслете вътрешността на малки отделни рамекини, разпределете отцедените гъби там. Изсипете яйчената смес, покрийте с филийки Томе.
- Печете 30 минути в бейни-мари.
Сервирайте горещо!
BAba на готвача
Можете да комбинирате други сортове гъби (бели грибове, лисички, стриди) с тази рецепта.
Думи за готвене:
Bain-marie: пригответе препарат в контейнер (тенджера например), поставен в друг по-голям, съдържащ вряща вода. Bain-marie ви позволява внимателно да готвите деликатен препарат, като избягвате директен контакт с източник на интензивна топлина.
Снимка: C. Herlédan