Първоначално от Азия, спанакът или Spinacia oleracea е растение, което расте бързо и осигурява вкусни листа, отлични за здравето.
Неговото семейство: Chenopodiaceae. Острие, гладки или с мехури, подредени в розетка и с красиво лъскаво зелено, неговите дълги от 20 до 40 см листа са повече растителни, отколкото лечебни.
- Прочетете: добре отглеждате спанак
- За да откриете: нашите рецепти на базата на спанак
Спанакът и неговите ползи за здравето
Не, Попай не стана силен благодарение на спанака, защото, противно на общоприетото схващане, той съдържа много малко желязо.
От друга страна, то е богато на фибри, калий и витамини, което му придава отлични хранителни ползи и със сигурност истинско подсилване за тялото.
- "Метла на червата" ! Можехме да се справим по-добре като въведение. И все пак това е прякорът му заради неоспоримите му слабителни и депуративни свойства.
- Също така е отлично средство против анемия, което също съдържа хлорофил, желязо и фолиева киселина. Що се отнася до легендата за Попай, забравете! Съдържанието на желязо в спанака е само 3 mg/100 g. Не е толкова лошо, но някои диви зеленчуци като коприва, агнешки четвъртинки и глухарче имат много повече.
- Репутацията на спанака е добре установена: той се бори чудесно с бледите цветове.Лек за анемия и хлороза, спанакът се препоръчва винаги, когато загубата на кръв изисква подхващане! (обилен цикъл, кашляне на кръв и др.). Ето защо той толкова често придружава реконвалесценти.
_______________________________________ Знаете ли, че?
Спанакът може да се използва вътрешно (запарка) или външно (отвара).
Подсилващо вино: разбъркайте 200 г пресен сок от спанак в три четвърти литра вино.
Запарка: 10 грама семена на чаша. Това е леко и леко слабително.
Токсичност на спанака: поради солите на оксаловата киселина, които съдържа, спанакът е забранен при пациенти с артрит, ревматизъм и подагра. Освен това някои хора са силно алергични към оксалати.
Да се консумира, но без излишък, особено за деца и възрастни хора.
Отглеждайте спанак заради ползите му
За да отгледате добър спанак, имате нужда от богата, влажна и богата на азот почва. Изложете ги на хладно място в градината, на полусянка. Добре е да знаете: спанакът понася доста добре студа.
Когато ги сеете, помислете за влагане на органичен тор на базата на оборски тор и водорасли. И ги поливайте често в сухо време, за да ги предпазите от семена.
_______________________________________ Съвети:
- Засявайте вашия спанак в малки количества, на всеки 15 дни, за да разпределите производството.
- Дори и да чуете или прочетете обратното, не сейте спанак през лятото, защото бързо изчезва. Вместо това изберете новозеландски спанак, който има идентичен вкус. _______________________________________
За размножаване, засейте на място, през април или септември-октомври, на 2 см дълбочина в бразди, разположени на 30 см една от друга. Повдигането настъпва около десет дни по-късно.
Много е лесно да отглеждате спанак в саксия с дълбочина 25 см, със субстрат, който се поддържа свеж през цялото време.
Видове и сортове спанак
Двата най-известни сорта спанак са "Géant d'hiver" и "Monstrueux de Viroflay" .
- " Зимен гигант" : Устойчив дори на сурови зими, предлага красиви листа и е много продуктивен.
- „Monstrueux de Viroflay“: Месесто, има големи хрупкави листа и издържа на топлина по-добре от другите сортове. Това позволява да се сее през лятото.
Познавате ли ягодов спанак, наречен Chenopodium vigatum? Дава много интересни ядливи яркочервени плодове
Спанак в кулинарията и неговите свойства
Яжте съвсем младите листа сурови в салата, вкусни са! И гответе големите листа като гарнитура към месо.
Гурме идея:
Гурме, спанак? Вярно е, че те са способни както на най-лошото, така и на най-доброто! И за най-добро Направете ги „паднали“ в масло с един смлян лук, малко сметана и едно рохко яйце. Истинско удоволствие!
Хранителен прием
35 kcal / 100 g сурови и 26 kcal / 100 g варени. Спанакът е богат на фибри, калий, калций, магнезий, желязо, витамини С и Е.
- За да откриете: всички наши рецепти на базата на спанак
Бландин Мерлин
