Ерусалимски артишок: засаждане и отглеждане, поддръжка и прибиране на реколтата

Йерусалимът е стар зеленчук, който се завръща и с добра причина е вкусен.

Накратко, какво трябва да знаете:

Име: Helianthus tuberosus
Семейство: Asteraceae Тип: Зеленчук, многогодишно коренище

Височина: 2 до 2,5m
Изложение: Слънчево Почва: Обикновена

Жътва: ноември до март

Здраве: ползи за здравето и добродетели на ерусалимския артишок

От засаждането до прибирането на реколтата, отглеждането му е лесно и неизискващо, а ерусалимският артишок несъмнено ще ви задоволи.

Засаждане, отглеждане на ерусалимски артишок

Ерусалимският артишок може да се отглежда само чрез засаждане на средни и цели грудки. Предлага голямото предимство да расте във всички видове почви.

Отглеждането на йерусалимски артишок понякога може да бъде инвазивно, не се колебайте да очертаете пространството, така че да не се разпространи в други култури.

Кога да засаждате ерусалимски артишок:

Засадете клубените за предпочитане през февруари-март. Можете също да засадите до средата на пролетта.

Обикновено използваме специални грудки за култивиране, но можем също да засадим грудки, закупени за консумация.

Посадете добре ерусалимския артишок:

Йерусалим расте в обикновена почва, но дава по-добри резултати, когато се наторява.
Засадете ги в една линия (а защо не и покрай стена), като спазвате разстояние от около 40 см всяко растение. Раздалечете всеки ред на около 60 см един от друг.
Заровете клубените на дълбочина 10 cm, легнали, в разход 150 g грудка/m2
Покрийте с почва без утъпкване

Можете да засадите ерусалимския артишок в средата на цветна леха, защото това е растение, което дава красив златистожълт цвят.

Реколта от ерусалимски артишок

Добре поддържана реколтата от ерусалимски артишок може да даде реколта от около 3 kg/m2.

Прави се от цъфтежа и през зимата според вашите нужди.

Извадете клубените, като ги повдигнете с вила, например.

Оставете грудките на ерусалимския артишок, които не ви трябват, в земята, защото там се съхраняват най-добре.

Веднъж извадени от земята, най-добре е да почистите вашия ерусалимски артишок с четка, за да премахнете цялата земя.

Това подобрява условията на съхранение чрез премахване на всички следи от влага, защото съществува риск от развитие на заболяване.

Най-доброто място за съхранение на ерусалимски артишок е хладно, слабо осветено и сухо място.

Йерусалим през зимата

За региони със сурови зими, склонни към тежки студове, поставете слой мъртви листа преди първите слани, за да ги предпазите от студа.

Ако земята замръзне, прибирането на реколтата ще бъде много по-трудно, ако не и невъзможно
Тогава ще трябва да изчакаме края на студа, за да можем да забием вила и да вдигнем ерусалимския артишок

Йерусалим в кухнята

Лесен за отглеждане, ерусалимският артишок е много издръжливо растение, което прекарва цялата зима в земята без никакви притеснения.

Първоначално от Северна Америка, той е по-известен на великите готвачи, отколкото на широката публика с ясно изразения си вкус на артишок. Нарича се още ерусалимски артишок.

Богат на витамини и с ниско съдържание на калории, той е 4 пъти по-малко калоричен от картофите. Ето един идеален зеленчук за вашата диета.

Богат на минерали и фибри, той има тонизиращи и диуретични свойства за нашето тяло.

След като обелите ерусалимския артишок е полезно да го лимонувате добре, за да не се окислява и почернява. Защото дори кожата на ерусалимския артишок да е годна за консумация, най-добре е първо да я обелите.