Дневникът на бъчвата е не само вкусното лакомство за празненствата в края на годината. Също така е истинско упражнение в декоративен стил за сладкарите. Тази година готвачите също се влюбват в особено дизайнерски коледни трупи, които тук поемат тенденциите - например изгорено дърво - или там форми на ежедневни предмети, които украсяват ежедневието ни, например книги. .
Това не е книга, а торта: тези три подредени книги са шоколадови и пълни с деликатеси, те представляват оригиналния дневник на Yule, направен от сладкарския готвач Адриен Салаверт за престижния хотел La Réserve.
Украсете вашата коледна трапеза до края на тенденциите, като изберете дневника си Yule не само заради вкуса му, но и заради външния му вид.
Yule log: най-модерният
Нека се повтори: лисицата е на мода. В продължение на няколко сезона и дори няколко години домакинът на гората е представен върху дрехи, аксесоари и декор, тениски и плочи.
В тенденцията не е избягал от сладкар Ян Couvreur , който отива в алчен своята версия като апетитен дневник гарнирани с сладък червен лисица като карамел.
1. Дневник „Смразяваща Коледа“, съставен от мус от кестени и парчета захаросани кестени, кафява бисквита и кестенов мед, хрупкав с казета, кремообразен и карамелен, в ограничена серия и с резервация, 90 евро за 6 души, Ян Куврер .
2. Глинена чиния, колекция от Солоне, 112 евро за кутията с 4 десертни чинии и 80 евро за кутията с 4 плочи от канапе, Gien .
Yule log: Най-стилен
Родовата японска техника на изгорено дърво е актуализирана не само в колекциите с особено дизайнерска декорация, но и в сладкарницата, благодарение на таланта на Ян Брис : наистина, Meilleur Ouvrier de France подписва тази бисквита за хотел Sinner . влажен тъмен шоколад, който прилича на изгорял дървен блок.
1. Мека бисквита от тъмен шоколад, мус от тъмен шоколад 75% от Танзания, компот от нар с подправки, кремообразен тъмен шоколад и хрупкав шоколад, 95 евро за 6 до 8 души, Ян Брайс за хотел Sinner .
2. Стенно покритие от изгорен лешник, колекция Les Bois brûlés, Carrésol
Yule log: най-буколичният
В Waldorf Astoria Версай Trianon Palace , сладкар, Еди Benghanem е избран да представлява омагьосан Коледа влезете достоен за магическа гора с неговите колоритни гъби .
1. Пралинов какаов дневник, остър лимон, хрупкава захар, меки бисквитки … "La Bûche" от Eddie Benghanem за Waldorf Astoria Versailles Trianon Palace , 69 € за 6 души.
2. Безжична лампа JH27 от формован поликарбонат (PC) и месинг, дизайн на Jaime Hayon 2022-2023, € 79, Setago
Yule log: най-впечатляващото
Адриен Salavert, сладкар в La Reserve , постига изумителна оптична илюзия с този book- форма дневник , който отдава почит на разкошен библиотеката на парижки хотел.
Използването на интелектуалната символика на книгата също изглежда модерно: свидетелстват дамските чанти, подписани от Olympia Le-Tan за Assouline.
1. Влезте във формата на книги, шоколад, цитрусов аромат и черен чай с дървесни нотки. Дневник „Les Contes de Noël“, 95 € за 6 до 8 души, Адриен Салаверт за La Réserve .
2. Sac-clutch Book от Olympia Le-Tan в Assouline
Yule log: най-уютният
В дневника сладкиши празнува дървена дневника , които в старите дни, трябваше да изгори възможно най-бавно в сърцето на големи камини за отопление домакинството цяла нощ, от Бъдни вечер до рано сутрин, дори и докато Новогодишната нощ - тогава трупът беше заменен от багажник. В своята версия на дневника на Юл Паскал Хайниге , готвач на сладкиши в хотел Бургундия Париж , дава знак на традицията, представяйки своя дневник на Юл под формата на дърво
1. Шоколадов стър с нежна лешникова бисквита, хрупкава елда и хрупкави крепчета, кремообразно сърце от ванилия и ела, шоколадов мус от макае, под хрупкава шоколадова кора, 90 € за 6 до 8 души, Pascal Hainigue за хотел Бургундия Париж .
2. Държач на трупи , Dixneuf