Консервиране на ябълки: техники за консервиране

Ако има един плод, който може да се съхранява в продължение на много месеци и на който да се наслаждавате до смъртта на зимата, това е ябълката.

Отличен консервационен плод, ябълките могат да се съхраняват в добри условия до Коледа, а понякога дори и след това.

От брането до съхранението, ето правилата, които трябва да се спазват за оптимално съхранение на ябълките.

Сортовете консервационни ябълки

Изборът на ябълки е важен, защото не всички от тях се държат еднакво добре.

Дори ако всички ябълки могат да се държат в продължение на няколко месеца при добри условия, има сортове, които се поддържат по-лесно, някои от които могат да се ядат до пролетта.

Ето сортове ябълкови дървета, които се държат много добре:

API
Белчард
Бел от Боскооп
Красиво момиче от Салинс
Бландурет
Calville зимно бяло
Шантеклер
Скитник
Делбардски юбилей
Idared
Онтарио
Ябълка по Петдесетница
Reinette de brive
Reinette de Caux
Райнет дьо Кузи
Рейнетт Гриз от Канада
Райнет дьо Сейнтонг

Все още има много други, тъй като броят на сортовете ябълки е важен, има повече от 1000!

Бране на ябълки

Това е една от най-важните стъпки, за да запазите ябълките си.

Няма нужда да берете ябълки, паднали на земята, защото са много крехки и обикновено продължават само няколко дни. Вие трябва да ги ядат бързо или да направите clafoutis , а се рушат или дори сладко .

Трябва да берете ябълките от дървото, но бъдете внимателни, трябва да ги изберете добре и да извършите тази операция при сухо време .

Изберете ябълки, които не са твърде узрели или твърде зелени
Повдигнете леко ябълката, направете 1/4 завъртане на опашката
Ако ябълката се отлепи, добре е да се бере
Поставяме го деликатно в кошницата му, за да не го повредим

Изборът на ябълки, който ще се запази най-добре

За да гарантираме, че всяка ябълка не съдържа болести или гъбички, ще преминем към първата стъпка, насочена към подбора на ябълките от 1-ви избор.

Разстелете ябълките, без да ги докосвате, за да избегнете възможно замърсяване
След това наблюдавайте ябълките няколко дни
Елиминирайте ябълките, които показват признаци на слабост (почерняване, оцветяване, потъмняване, петна и др.)
Изолирайте най-красивите ябълки, тези, които изглеждат най-здравословни

Съхранение и съхранение на ябълки за зимата

Тази стъпка ще определи доброто съхранение на вашите ябълки, защото при добри условия ще можете да ги задържите след Коледа, понякога до пролетта.

Разстелете ябълките, без да се допират една до друга върху каси
Уверете се, че има добра циркулация на въздуха около ябълките
Съхранявайте сандъците далеч от светлина и влага и в идеалния случай при температура около 10 °
Инспектирайте редовно ябълките си, за да отстраните възможно най-бързо каквато и да е плячка.

С тези няколко съвета бихте могли да съхранявате ябълките си дълги месеци и по този начин да имате пресни плодове през зимата.