Шалотът е растение за подправки, което предлага много ползи за здравето и добродетели.
Известен като Allium ascalonicum , тя принадлежи на лук , чесън, и вид ситен лук семейството , на Alliaceae.
Известни са няколко разновидности на шалот. Много вкусни сиви като Griselle или Grisor, розов шалот: Bretor, Delvad, Ronde de Jersey или червен шалот.
Шалотът се отглежда предимно в Западна Франция.
Предлага се целогодишно, шалотът е неразделна част от френската гастрономия, за да подправи всичките ви ястия.
Освен това този зеленчук е много полезен за здравето.
> Зеленчукова градина: как да отглеждаме добре шалот
Шалот, за протокола:
Лукът е роден в средиземноморския басейн.
Преди това се наричаше „лук Аскалон“, по отношение на родния му град, Палестина.
Тогава шалотът е пътувал много, в Египет, в Персия, където се е смятал за свещен, много преди нашата ера.
Той пристига във Франция от кръстоносците, за да се култивира в Бретан около 12 век.
Шалот, техните ползи за здравето и добродетели
Шалотът е универсален. Той има много добродетели.
Шалот, за по-добро храносмилане:
Богат на фибри, шалотът улеснява чревния транзит и следователно храносмилането. Освен това се усвоява много добре. Идеален за мързеливи черва. Бедно на мазнини и нискокалорично, той е и вашият съюзник в търсенето на килограми.
Шалотът също е диуретик . Състои се от 80% вода.
Шалот, здравословен за нашите артерии:
Всъщност шалотът съдържа флавоноиди, които имат особеността да имат антиоксидантна активност срещу свободните радикали. По този начин шалотът защитава сърдечно-съдовата ни система, като намалява нивото на лошия холестерол, LDL, но също така като предотвратява отлагането на последния в нашите артерии. Това намалява риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, инсулт и атероматозни плаки.
За сърцето шалотът засилва дейността на миокарда и по този начин предотвратява нарушенията на сърдечния ритъм.
Шалот, богат на витамин С:
Антиоксидантното свойство на витамин С е добре демонстрирано.
В действителност този витамин предпазва организма ни от щети, причинени от свободните радикали. По-специално, той стимулира имунната система в случай на инфекция.
По този начин шалотът има антибактериални и антиоксидантни свойства.
Шалотът е източник на много други антиоксиданти (като витамин А). Те се борят срещу преждевременното стареене на клетките и кожата и предпазват от появата на някои видове рак .
Шалотът има противовъзпалителни свойства, особено в случай на алергии, но също така и антимикробна активност, ефективна през зимата, когато тялото ни е уязвимо.
Шалотът осигурява витамини от група В, участващи в нервната система и провитамин А, бета каротин.
Шалотът осигурява много минерали и микроелементи :
- на желязо (1.2 мг) от съществено значение за червени кръвни клетки, червени кръвни клетки, да свързват кислород и транспорта.
- на калий (334 мг) при понижаване на кръвното налягане.
- но също така фосфор, магнезий, манган и мед .
Външна употреба:
> Като лапа горещо приготвеният шалот премахва брадавиците.
> Варен и горещ шалот : подобно на лука, въведен в ъгъла на ухото, той е ефективен при успокояване на болката.
> Дъвчете парче шалот всеки ден, за да елиминирате бактериите от устата.
Вътрешна употреба:
> Пийте чаена лъжичка сок от шалот в случай на бронхит .
> Сокът от шалот е ефективен и при грип и болки в гърлото: нарежете шалота и изцедете сока.
> Суровият, шалотът е добър диуретик.
Шалотът е безспорно здравословен за вашето здраве. Установено е също, че е полезно за вашата красота.
Шалот в кухнята
Прием на калории от шалот: 15 kcal / 100g .
Без колебание шалотът подобрява вашите ястия и то без калории (или почти). Той има своето място в здравословното хранене. Обичаме го заради пикантните и сладки вкусове.
Можете да ядете шалот суров или варен. Въпреки това, в някои, когато е суров, шалотът може да причини някои неудобства. И приготвен, той губи хранителните си качества.
Шалотът придава вкус на вашите зелени салати , сосове , особено беарнез, и дори във винегрети.
Харесва ни и в тартарите . Може да се интегрира в омлети, киш, рататуи.
Може да придружава стриди: Добавете суров шалот, ситно накълцан към винения оцет.
Можете също да го запечете с копче масло, за да придружите вашето бране на гъби.
Нарежете на ивици, шалотът овкусява рибата ви във фолио или вашите дзадзики .
Шалот, съвет за красота:
Лукът съдържа витамин А, който е много полезен за кожата и нейните клетки. Той осигурява еластичността на кожата и обновяването на клетките.
За косата можете да масажирате скалпа със сок от шалот, за да премахнете пърхота и да стимулирате растежа на косата.
Интелигентен съвет
Съхранение на шалота: При стайна температура в продължение на няколко седмици. Сивият шалот, от друга страна, може да се съхранява за по-кратък период.
> Зеленчукова градина: как да отглеждаме добре шалот
