Бак чой накратко:
Латинско име: Brassica campestris
Семейство: Brassicaceae Тип: листен зеленчук
Височина: 30 см Разстояние на засаждане: 40 см
Изложение: слънчево Почва: опушена, азотна, богата на поташ, PH между 5,6 и 6,5
Засаждане: средата на май - Прибиране на реколтата: август до октомври
Бок чой или китайското зеле е зеленчуково растение, произхождащо от Източна Азия, което принадлежи към семейство Brassicaceae, подобно на европейското зеле.
Този листен зеленчук, висок около 30 см, има форма на круша. Хрупкав и сочен, той предлага мек вкус. С ниско съдържание на калории, бок чой е много богат на витамини С и А, както и на калий, фибри и минерали (като калций).
Отглеждането на китайско зеле е малко по-деликатно от това на класическото зеле. Наистина изисква повече топлина. Не е много издръжлив, следователно бок чой е летен и ранен зимен зеленчук.
Засяване на бок чой
Засяването на китайското зеле се извършва в жегата между април и юли или в земята между юни и юни. Във всеки случай се нуждае от температура на покълване от 20°C.
Засяване под отопляем навес:
- Посейте семената в саксии на дълбочина от 1 до 2 см.
- Тук използвайте специална почва за сеитба или много фина почва.
- Покрийте леко семената с почва за саксии и поддържайте субстрата влажен, без да го накисвате.
Директно засяване, на място:
Започнете, като промените почвата и я обработите фино, преди да направите бразди с дълбочина 1 или 2 см и на разстояние 40 см една от друга.
- Посейте семената в тези бразди и ги покрийте с тънък слой почва.
- След като разсадът се развие, разредете го, за да запазите само едно силно растение на всеки 40 cm.
Засаждане на китайско зеле
Ако сте засяли в саксии, трансплантирайте вашите млади растения бок-чой в зеленчуковата градина, когато рискът от замръзване вече не е опасен. Почвата трябва да се разрохка и поправи преди засаждане.
Спазвайте разстояние от 40 см във всички посоки между всяко растение. След това дръжте почвата хладна, без изобщо да я накисвате.
Култура и грижа за бок чой
Бак чой е двугодишно зеленчуково растение, което се отглежда като едногодишно по нашите географски ширини. Изисква слънчево изложение и опушена почва, богата на азот и поташ.
През есента,
- Разуплътнете почвата и направете щедър принос от много зрял компост, като надраскате 5 см.
- Ако почвата ви е кисела, добавете калций (доломит или вар), за да повишите постепенно pH между 5,6 и 6,5.
За да ограничите поливането, мулчирайте почвата около вашите добре развити растения бок-чой. Продължете с тънки последователни слоеве от смес от окосена трева и мъртви листа.
Болести и вредители:
Бак чой се радва на добра устойчивост на болести. От друга страна е податливо на атаки от зелева пеперуда и бълхи бръмбари.
Събиране и консервиране на бок чой
Бак чой се прибира два месеца след сеитбата, между август и октомври. След това се взима според нуждите, като се срязва по шията с чист нож.
Най-добре е да консумирате това китайско зеле бързо след бране, за да се възползвате от всичките му витамини. Въпреки това може да се съхранява в хладилник за няколко дни.
Как се готви бок чой?
За радост на любителите на азиатската кухня, бок чой е листен зеленчук, който може да се консумира на етап млади издънки или в зрялост.
По същия начин китайското зеле може да се консумира сурово или варено. Така влиза в състава на вкусни салати, но може и да се сотира в уок тиган, да се приготви на супа или дори на гратен.