Шведът е стар зеленчук, който се адаптира особено добре към студен и влажен климат.
Накратко, какво трябва да знаете:
Име: Brassica napobrassica
Семейство: Brassicaceae
Тип: Зеленчук
Височина: 30 до 40 см
Изложение: Слънчево
Почва: Богата на хумус, добре дренирана
Реколта: 3 до 4 месеца след засяване, от октомври до март
От сеитбата до прибирането на реколтата, от поддръжката до опазването, всички тези стъпки са важни, за да имате красиви рутабаги.
Засяване и засаждане на рутабага
Най-добрият период за сеитба на рутабага е от март до април под навес или директно на място от май до юли.
Rutabaga понася замръзване, но само ако почвата е добре дренирана- Предпочитам слънчево място
- Избягвайте почви, които са твърде сухи и предпочитайте, когато са много влажни
- Шведът обича богати на хумус почви
- Мулчирайте почвата, ако е необходимо, за да поддържате влажността
Заровете семената от рутабага на дълбочина 1 или 2 см, след което покрийте леко.
- Когато подреждате, разположете редовете на 30 до 40 см един от друг
- На същия ред сейте приблизително на всеки 30 cm
- Поливайте при силен дъжд, за да поддържате почвата леко влажна
- Вдигането става след около десет дни.
Шведска поддръжка
Веднъж поставена добре, поддръжката на рутабагата остава доста проста, защото това е растение, което изисква малко грижи.
Можете да бъдете доволни от минимума и да видите вашите рутабаги да достигнат зрялост без притеснение.
- Не забравяйте да плевите и окопавате около рутабагата, за да позволите на водата да проникне добре в почвата
- Мулч от листа или изсушени коси запазват свежестта през лятото
- През зимата мулчирането на листата се оказва много ефективно за защитата им от замръзване
Шведска реколта
Рутабагата е двугодишно растение и обикновено цъфти само през втората година на отглеждане за реколта от корените от първата година.
При прибиране на реколтата рутабагата трябва да е твърда и тежка. Средната реколта от m2 се оценява на около 4 кг.
Есенните и зимните рутабаги се берат според нуждите и се съхраняват на доста хладно и проветриво място.
- Шведката се запазва по-добре, когато е оставена в земята, дори през цялата зима.
- Късайте ги за предпочитане при сухо време
- Като ги поставите в много сух пясък, ще ги запазите по-дълго.
Опазване на рутабага
Може лесно да се съхранява няколко седмици, за предпочитане в мазето или по друг начин в доста хладна и тъмна стая.
Можете също така да оставите вашите рутабаги в земята през зимата, дори ако прибирането на реколтата стане трудно в случай на продължителна слана.
За зимните рутабаги можете да ги оставите в земята до март, при условие че са засети възможно най-късно.
- За съхранение за няколко дни изберете чекмеджето за зеленчуци на вашия хладилник.
Готвене на рутабага
Шведската се използва като ряпа, но трябва да се готви по-дълго.
- Започнете, като измиете добре рутабагата, като го изчеткате под течаща вода, ако е необходимо.
- Обелете рутабагата и я нарежете на 2-3 см парчета
- Трябва да избягвате да ядете сърцевината на рутабагата, ако е леко кафява
Сварете голям съд с подсолена вода:
- Времето за готвене на рутабага може да бъде до 1 час
- Гответе, докато рутабагата омекне в сърцето си
- За да проверите дали е добре сварено, набодете с остър нож, който трябва да потъне лесно
- Източване
За да знаете за рутабага
Приписват му се лечебни, диуретични и храносмилателни свойства, по-специално заради способността му да "мие" червата. Също така има високо съдържание на фибри и витамин С и много ниско съдържание на калории.
Шведът идва от хибридизация между ряпа и зеле.
Рутабага в кухнята:
Шведът е ценен заради подчертания си орехов вкус.
Готвим рутабагата по-скоро сварен, както на пюре, така и на гратен и дори пържен, както може да бъде картофът.
Можете да го комбинирате с други зимни зеленчуци като ряпа или моркови. Можем също да го добавим към нашите зимни ястия като pot au feu.
Имайте предвид, че често е по-лесно да белите рутабага с нож, отколкото с белачка за зеленчуци. Дебелината на плътта прави упражнението по-трудно
Умен съвет
Внимавайте почвата да не изсъхне, поливайте щедро през най-горещите месеци.
