Маслината е плод на маслиновото дърво (Olea europea), малко дърво с извит ствол от семейство Oleaceae, което расте много бавно и може да живее до хиляда години.
Маслините са известни със своите ползи и добродетели за здравето.
- Градинарство: добре отглеждане на маслиново дърво
- Открийте: нашите статии за маслиновото дърво
Маслината и нейните ползи за здравето
Преди всичко заради своето масло маслината е представена като здравословна храна par excellence, призната за несравнимите си хранителни качества.
- Пълен с витамин Е и полифеноли, зехтинът е естествен антиоксидант, който помага на тялото ни да се бори срещу свободните радикали, които атакуват нашите клетки и ускоряват стареенето им.
Редовната консумация на зехтин има благоприятно действие срещу сърдечно-съдови заболявания, като насърчава "добрия" холестерол, като същевременно намалява нивото на "лошия" холестерол.
- Настойката от маслинови листа понижава кръвното налягане и спомага за ограничаване на свързаните с него нарушения: главоболие, световъртеж и шум в ушите.
- Маслиновите листа насърчават диурезата, намаляват отока и понижават нивата на уреята в кръвта. Ефективен е при хора, които страдат от сърдечна или бъбречна недостатъчност.
- Маслиновите листа също имат интересно гликемично действие за хора, страдащи от хипертония и диабет.
- В случай на чернодробна недостатъчност, зехтинът насърчава потока на жлъчката и активира чревните функции благодарение на своите омекотяващи и слабителни свойства. Препоръчва се при чернодробни колики и за подпомагане на евакуацията на жлъчните камъни.
- Фин, проникващ зехтин се използва като ексципиент за много линименти, мехлеми и фармацевтични продукти.
- За външна употреба зехтинът, смесен с яйчен белтък, незабавно успокоява болката от изгаряне и подпомага заздравяването. Също така е много ефективен при слънчево изгаряне.
Отглеждане на маслини заради ползите от тях
Маслиновото дърво може да се отглежда почти навсякъде, но няма да дава плод в хладни райони, тъй като не издържа добре на температури под -10° C. Трябва да е изложено на юг и да е защитено от силни ветрове.
- Може да процъфтява и в най-непривлекателните почви, но предпочита дълбока, добре дренирана, доста варовита почва.
- Маслиновото дърво дава плод едва след десет до петнадесет години. По-добре да вземете големи теми!
- Ако искате да отглеждате маслиново дърво в саксия, трябва да знаете, че то има силна коренова система, която изисква големи саксии. Вашето дърво ще трябва да бъде пресаждано през годините във все по-големи и по-големи контейнери.
- Градинарство: добре отглеждане на маслиново дърво
- За четене: отглеждане на маслинови дървета в саксии
Маслиновото дърво в кухнята за неговите предимства
Зелени или черни, маслините са еднакви плодове. Цветовата им разлика съответства на периода на бране: зеленият се бере преди зрялост, между септември и октомври, а черният се бере узрял, през декември.
Знайте, че зелените маслини съдържат малко по-малко калории от черните.
- Готвене: всички наши рецепти с маслини
Хранителен принос на маслините
Около 150 kcal/100 g. Маслината е богата на калций, органични киселини и витамини.
Днес зехтинът присъства широко в ежедневната ни диета.
Изберете зехтин екстра върджин, за да осигурите строго контролиран производствен процес и строги критерии за вкус.
Ако френските масла имат репутацията на силни и плодови, испанските масла са кисели и ароматни, докато италианските са сладки и елегантни.
Що се отнася до тунизийския и гръцкия зехтин, те стават все по-добри.