Лесна, бърза и ужасно гладка, тази кремообразна рецепта за мюнстер, бира, праз и картофена супа трябва да ви съблазни.
Съставки за 4-6 човека:
- 600 г картофи
- 1 праз
- 100 г чудовище
- 20 г масло
- 50 cl пилешки бульон
- 50 cl бира
- 20 cl течна сметана
- Сол пипер
Кремообразна супа от мюнстер
- Нарежете краищата на праз (запазете само 5 сантиметра зелено) и отстранете първите повредени листа. Разрежете наполовина по дължина, измийте и смилайте.
- Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета.
- Кората и нарязваме чудовището на филийки.
- В холандска фурна разтопете маслото, поставете праза в него, варете на умерен огън, разбърквайки 4 до 5 минути и добавете картофите на кубчета.
Разбъркайте отново и налейте птичия бульон и бирата. Оставете да заври и оставете да къкри около 20 минути, докато картофите омекнат. Подправете и добавете сметаната.
Разбъркайте добре, така че да свържете добре супата и поставете чудовището. Разтопете го, без да кипвате супата.
Разделете супата между купичките и се насладете на тръби горещи.
BAba на готвача
- Тази рецепта може да се сервира поръсена с кимион.
- Може да се насладите и с изсушени на фурна крутони.
- Ако не искате да намерите парченца зеленчуци в супата си, преди да включите сметаната и мюнстера, смесете го на ситно.
- Мюнстер: произходът на това сирене от планините Вогези в Лотарингия датира от хиляда години и терминът е деформация на манастир. Създадено от бенедиктински монаси, заселили се в долината Фехт, това сирене от краве мляко, което днес се произвежда от хората в Лотарингия и отлежава от елзасите, се счита за силно сирене, което е вярно със своята миризма, но по-малко за неговия вкус.
Пастата му е гладка. Има и чудовище от кимион (растение с уж храносмилателни добродетели). От 1969 г. тя се възползва от контролирано наименование за произход.
Думи от кухнята
Кайма: нарязва се на тънки филийки.
Рецепта: T. Bryone, Снимка: C. Herlédan
