Оригинална и лесна за приготвяне, тази рецепта за мезе от пържени картофи Comté е идеална като аперитив.
Състав за 4 човека:
- 2 клонки магданоз с плоски листа
- 1 супена лъжица нарязани бадеми
- 150 г фини галета
- 1 супена лъжица чаена лъжичка червен пипер
- 1 супена лъжица чаена лъжичка морска сол
- 2 яйца
- 500 г Конте
- 50 cl олио за пържене
Окръжен картоф
- Отстранете листата, измийте, подсушете и нарязайте на ситно магданоза.
- Натрошете бадемите.
- В дълбока чиния смесете галетата с накълцания магданоз, червен пипер, натрошени бадеми и fleur de sel.
- Счупете яйцата, поставете ги в купа и ги разбийте в омлет.
- Кора на окръга. Нарежете го на големи пръчици.
- Поставете тези пръчки последователно в разбитото яйце, след това в съдържанието на чинията.
- Загрейте маслото в тенджера, потопете пръчките в него на 2 или 3, като ги обръщате редовно с помощта на скимер.
- Извадете ги, отцедете ги и ги поставете върху чиния, покрита с лист абсорбираща хартия.
- Подновете операцията, докато окръгът свърши.
- Сервирайте бързо!
Рецепта: S. Samson, Снимка: F. Hamel
