С настъпването на първата слана се възползвайте от сезонните зеленчуци, за да приготвите вкусни и успокояващи кремове.
Ето го велутето от зелени зеленчуци с елда.
Състав за 4 човека:
- 60 г брашно от елда
- 1 праз
- 3 листа манголд
- 60 г настърган стар Конте
- 20 г полусолено масло
- 1 глава лук
- 80 cl пилешки бульон
- 4 скилидки чесън
- 4 с.л. готварска сметана
- Сол, прясно смлян пипер
Velouté от зелени зеленчуци с елда
В тиган запечете брашното от елда.
Обелете и нарежете зеленчуците. Парете ги 10 минути.
Варете нарязания лук за 2 минути на умерен огън. Добавете брашното, след това зеленчуците. Налейте бульона.
Добавете чесъна, черен пипер и сол. Оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри 20 минути.
Смесете, включете сметаната, сиренето, разбъркайте отново.
Сервирайте велутето с пресни билки и хрупкави палачинки от елда.
Приятен апетит !
